長野県

松本市や塩尻市のご当地グルメで、鶏のもも肉を一枚まるごと、にんにくのきいたしょうゆだれに漬け込み、片栗粉をまぶして揚げたもの。外はカリッと、中はジューシーで、にんにくの香りが食欲をそそる。名前の由来には、山賊は人のものを「取り上げる」ので「鶏揚げる」、という語呂合わせの説がある。定食や弁当のおかずとして人気が高く、ボリュームたっぷり。松本城の観光と合わせて味わいたい。

予算の目安

900〜1,500円

エリア

松本市・塩尻市

駒ヶ根市のご当地グルメ。ご飯の上に千切りキャベツを敷き、揚げたてのとんかつを特製のソースにくぐらせてのせる。カツのサクッとした食感と、キャベツのシャキシャキ感、ソースの甘みと酸味のバランスが楽しめる。市内には、ソースかつ丼を出す店が数多くあり、店ごとにソースの味やカツの厚さが違う。中央アルプスの観光や、駒ヶ根高原でのドライブと合わせて味わいたい。ボリュームがあり、食べ応えも十分だ。

予算の目安

1,000〜1,500円

エリア

駒ヶ根市

伊那市のご当地グルメで、蒸した太い中華麺と、羊肉、キャベツなどを使った料理。スープに入った「スープ風」と、焼きそばのように炒めた「焼きそば風」がある。食べるときに、酢やソース、ごま油、七味唐辛子などを好みで加えて、自分好みの味に仕上げるのが特徴だ。羊肉を食べる文化がある伊那ならではの料理で、市内には多くの店がある。ほかでは味わえない独特の料理だ。一度味わうと、くせになる人も多い。

予算の目安

700〜1,000円

エリア

伊那市

長野県で作られるそばの総称。寒暖差の大きい高原の気候が、そばの栽培に適していて、古くからそば作りが盛んだった。香りが高く、コシのある麺が特徴で、冷たいざるそばで食べると、そば本来の風味を楽しめる。県内には、戸隠や開田高原など、名前の知られたそばの産地がたくさんある。新そばの季節の秋には、各地でそば祭りが開かれる。そば打ち体験ができる施設もある。わさびやねぎなどの薬味と一緒に味わいたい。

予算の目安

800〜1,500円

エリア

長野県内全域

長野市の戸隠地区で作られるそばで、日本三大そばのひとつに数えられる。そばを、ひと口ずつ丸めて馬の蹄の形に盛り付ける「ぼっち盛り」が特徴だ。そばの実を皮ごとひいた粉を使うことが多く、香りが高い。戸隠神社の参拝客をもてなす料理として親しまれてきた歴史がある。戸隠神社の門前には、多くのそば店が並び、杉並木の参道を歩いた後に味わうのがおすすめ。最後はそば湯まで残さず楽しみたい。

予算の目安

1,000〜1,800円

エリア

長野市（戸隠）

小麦粉やそば粉の生地で、野沢菜やなす、かぼちゃ、あんなどの具を包んで焼いたり蒸したりした、長野の郷土料理。米が育ちにくい山間部で、主食やおやつとして昔から食べられてきた。地域によって、焼くもの、蒸すもの、焼いてから蒸すものなど、作り方が違う。野沢菜のおやきは、しょっぱさとシャキシャキとした食感が楽しめる定番の味。善光寺の門前などで、焼きたてを食べ歩きできる。具の種類が多く、食べ比べも楽しい。

予算の目安

1個150〜300円

エリア

長野市など県内全域

野沢温泉村が発祥とされる野沢菜を使った、長野を代表する漬物。冬の寒さが厳しい長野で、秋に収穫した野沢菜を漬け込み、冬の間の保存食として食べられてきた。シャキシャキとした歯ごたえと、さわやかな味わいが特徴で、ご飯のお供にぴったりだ。長野の家庭では、お茶請けとして野沢菜漬を出すことも多い。おやきの具や、炒め物にしてもおいしい。県内のみやげ店で手に入る。冬の長野の食卓に欠かせない味だ。

予算の目安

300〜800円

エリア

野沢温泉村など県内全域

長野県では、伊那地方や会津との交流があった地域などで、昔から馬肉を食べる文化がある。農耕や運搬に馬が使われていたことが背景にあるとされる。長野の馬刺しは赤身が中心で、さっぱりとしていながら、かむほどにうま味が広がる。しょうがやにんにくを添え、甘めのしょうゆで食べるのが定番だ。居酒屋やそば店などで味わえ、地元では祝いの席でも出される。鮮やかな赤い色も食欲をそそる。

予算の目安

1,000〜2,000円

エリア

伊那市・松本市など

松本市奈川地区の郷土料理で、ひと口分のそばを「とうじかご」という小さな竹かごに入れ、具だくさんの鍋のつゆにくぐらせて温めて食べる。「とうじ」とは、そばを鍋の湯に「投じる」ことに由来するとされる。鍋には、きのこや山菜、鶏肉などが入り、そばと一緒に味わえる。寒い山里で、体を温めるために食べられてきた料理だ。みんなで鍋を囲んで食べるのが楽しい。具だくさんのつゆも、最後まで味わいたい。

予算の目安

1,500〜2,500円

エリア

松本市（奈川）

炊いたご飯を半分ほどつぶして、平たいわらじ形や団子形にして串に刺し、甘辛いたれを塗って焼いた郷土料理。長野県南部の木曽地方や伊那地方で親しまれている。くるみやごま、味噌などを使ったたれは、地域や店ごとに味が違う。こんがりと焼けたたれの香ばしさがたまらない。中山道の宿場町や、道の駅などで焼きたてを味わえる。山里の素朴なおやつとして、昔から親しまれてきた。旅の途中のおやつにもぴったり。

予算の目安

1本200〜400円

エリア

木曽地方・伊那地方

栗の名産地・小布施町の伝統的な菓子で、栗あんの中に、栗の甘露煮を混ぜ込んで練り上げたもの。栗の風味が濃厚で、栗そのものを食べているような贅沢な味わいだ。小布施の栗は、江戸時代に将軍家に献上されたこともあるといわれる。小布施町には、栗菓子の老舗が並んでいて、栗かの子のほかにも、栗おこわやモンブランなど、栗を使った料理やスイーツが楽しめる。小布施の町歩きのおみやげにもぴったり。

予算の目安

1,000〜2,500円

エリア

小布施町

長野県で長く親しまれているご当地パンで、ふんわりとした大きな四角いパンに、甘いバタークリームをはさんでいる。パッケージに、牛乳を飲む男の子などのイラストが描かれていることが多く、レトロな雰囲気も魅力だ。県内の多くのパン店やスーパーで売られていて、店ごとにパンの大きさやクリームの味が違う。ボリュームがあるので、朝ごはんやおやつにぴったり。素朴な味わいで、幅広い世代に愛されている。

予算の目安

1個200〜350円

エリア

長野県内全域

長野の菓子メーカーが作る、長野を代表するおみやげ菓子。薄く焼いた洋風のせんべいで、クリームをはさんでいる。さくさくとした軽い食感と、やさしい甘さで、子どもから大人まで食べやすい。名前は、長野県の県鳥で、北アルプスなどの高い山に住む「雷鳥」にちなんでいる。個包装で配りやすく、職場へのおみやげにもぴったり。県内の駅やサービスエリアで広く手に入る。コーヒーや紅茶にもよく合う。

予算の目安

500〜1,500円

エリア

長野県内全域

上田市の老舗が作る、果物の果汁を使ったゼリーのような菓子。あんずやぶどう、りんご、もも、うめなど、信州の果物を使った味がそろっている。ひとつずつオブラートで包まれていて、もちっとした食感と、果物の自然な甘酸っぱさが楽しめる。色とりどりの見た目も美しく、昔から長野の人に親しまれてきた。上田市の本店は、レトロな洋風の建物でも知られる。果物の風味がしっかりと感じられる。

予算の目安

500〜1,500円

エリア

上田市